المحاجب البسكرية من اشهى واشهر الاكلات في الجزائر

المقادير:

1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)

2- ملح + ماء + زيت

الحشو :

بصل مقطع رقيق

طماطم منزوعة القشرة + ملح + ثوم

فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة
نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
الطريقة :

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل
كورات بحجم البيضة نترك الكورات على صينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

بعد ذلك نبلل بساط العمل بالزيت ،نبسط العجينة بكفي اليدين حتى تصبح

رقيقة، نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة

على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في صينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .

المحاجب تأكل ساخنة

المحاجب البسكرية من اشهى واشهر الاكلات في الجزائر T-mhajeb4